Bienvenidos a tus comidas típicas garífunas

Aquí tienes los algunos platos garífunas que no te puedes perder. Para que puedas saborear las especias distintivas que sólo pueden derivar de la cultura garífuna, como: Hudutu (Machuca) Tapou (Tapado) Darasa (Tamal de guineo) Pudin de Yuca, Pan de coco, tabletas, como sus bebidas ancestrales Guífiti. Puedes disfrutar de los platos locales en la zona norte del país. La dieta principal incluye yuca, leche y aceite de coco, pescado, plátanos, bananas y otros alimentos molidos. Es un sabor inigualable que despierta cada uno de tus sentidos.

Hudutu: Una sopa de leche de coco (pescado) infundida con especias locales, y servida con una guarnición de puré de plátanos verdes y maduros sazonados.

Tapou: Una sopa cremosa a base de pescado con una serie de ingredientes, como: raíz de yuca, plátano verde y maduro, albahaca y otras especias.

Darasa: De aspecto similar a los tamales, la Darasa es una mezcla de plátano rallado ligeramente verde con leche de coco, condimentos. La mezcla se envuelve en una hoja de plátano y se hierve en agua hasta que se solidifica.

Pudín de yuca: Complete sus aventuras gastronómicas con una porción de este tradicional pudín de yuca. Este postre de textura dulce y gomosa incluye yuca rallada, coco y leche evaporada, jengibre, nuez moscada, mantequilla, azúcar morena, vainilla y huevos.

Pan de coco: Un pan elaborado a base de harina, leche de coco, margarina, levadura, se vuelve algo magistral al momento de servirlo calientito con un poco de margarina.

Guífiti: Esta bebida ancestral entre los garífunas. Entre sus ingredientes se incluyen hierbas tales como manzanilla, pericón, anís, pimienta gorda, clavos de olor, palos de hombre, entre otros. Además, consiste solamente en su base de 7 plantas, puede llegar a incluir hasta 38 tipo de raíces, hojas, ramas, flores y semillas diferentes. Su nombre proviene del idioma garífuna que significa amargo. Fue creado con propósitos medicinales, pero también se le atribuyen propiedades afrodisiacas, reconstituyentes, digestivas, entre otros.

La gastronomía garífuna es amplia y extensa, puedes encontrar platos fuertes, postres, bebidas, te invitamos a que te des la oportunidad de degustar cada uno de estos manjares, que te brinda la comunidad garífuna, alrededor de la costa norte de Honduras.

• Machuca (Hudutu)
• Tapado (Tapou)
• Albondigas de guineo verde (Alabúndiga o barafu)
• Rice and Beans (casamiento con coco)
• Arroz dulce (Bimekaküle)
• Donplini
• 
  Baili
• Casabe (Ereba)                  
• Marote (Marúmaruti)            
  
• Farina
• Amánu
• Katón
• Harábada
• Tatóu
• Krísis
• Mígou
• Pauda-bonu
• Traifulu o gefegua
• Kasará
• Pescado Frito

Panes y Postres

• Pan de coco (Fein)
• Pan enrollado o pan dulce (Bonu)
  
  
  
• Pan duro (Keke)
• Caballitos (Kawayitu)
• Pastel de coco
• Pan de Maiz (Pan de meisí)
• Pan de camote (peteta)
• Pan de ayote (Pónkini)
• Tableta de coco (Dábuledu)
• Galleta de Almidon (Salforita)
• Pan de Banano (Pulanbredi)
• Arroz con leche (Raisilabu)

Tamales (Gadámalu)

• Tamal de yuca (Dani)
• Tamal de guineo (Darasa)
• Tamal de maíz

Atoles (Adulu)

• Atol de mazapán (Gurentu Yamichiga o Luba)
• Atol de harina con agua (Pulali)
• Atol de harina con leche de coco (Ché papi)
• Atol de maíz (Kan-labu)
• Atol de banano (Letu)
• Atol de camote (Gurentu mabi)
• Atol de yuca (Gurentu gain)
• Atol de platano maduro (Gurentu baruru)
• Atol de banano verde (Pluplumaya o giladi)

Bebidas (Uniñei)

• Kalawala
• Gifiti
  
  
  
• Agua de coco
• Siete Tumba
• Fresco de papas (Potato-wine)
• Chicha (Mámara)
• Vino de coyol (cañalaña)

 

Si hay algo que debe saber sobre la cultura garinagu (garífuna) es que destila vitalidad, desde su patrimonio hasta su cocina, ¡prepárese para disfrutar!